【記者陳世旺報導】粽子內餡若有肉、蛋等高熱量食材，有高血糖或糖尿病者應少量攝取，茂盛醫院家醫科呂昀珊醫師、安馨產後護理之家營養師王思媛聯合實測吃粽前後血糖飆升情形，證實普通肉粽比五穀肉粽熱量高，
茂盛醫院護理人員分為吃五穀肉粽和普通糯米做的肉粽，飯前量血糖，吃粽後一小時量血糖。結果發現吃五穀肉粽這一組，血糖值正負差為1；糯米做內餡含肉、蛋、豆等食材，吃前88，吃後血糖117。茂盛醫院家醫科呂昀珊醫師、安馨產後護理之家營養師王思媛建議糖尿病患者最多半顆為宜，餐後會高血糖的人及糖尿病族群更要注意吃粽的熱量與血糖變化。
圖說：普通粽子內餡含肉、豆、蛋等食材熱量比五穀粽高，有高血糖、糖尿病者宜慎選並節制物超量來保健康
呂昀珊醫師表示，粽子配珍奶，這樣超級ＮＧ的吃法會讓熱量破表、飲食失衡、身材變形。若食用過量，會導致腸胃炎、胃食道逆流…等疾病，腸胃長期處於逆流狀態，罹患食道癌的風險也會大增！
醫師自己實測吃粽後升糖指數，糖尿病患要小心
對糖尿病患來說，吃粽後的升糖指數(ＧＩ值)會飆高且處於不穩定的狀態。因各式粽子的升糖指數大不同，血糖高峰會差很多，所以糖尿病患更要做好飲食控制。呂昀珊醫師特別做自我量測血糖的實驗：空腹時，她的血糖為96，待吃下一般粽後一小時，測得的血糖高峰為168；隔日，她再吃五穀粽來測量，空腹時的血糖為91，吃完後一小時所測得血糖高峰只有114。以上數據顯示：粽子會讓血糖指數飆升，而五穀粽只讓血糖比空腹前多了23！由此可見，讓正常人吃粽後的血糖大幅飆升，更別說是糖尿病或其他病患了！
圖說：安馨產後護理之家營養師王思媛則分享健康吃粽的眉角：挑選五穀健康粽再搭配足量蔬果、無糖飲料。若是糖尿病人則要挑選少糖、少油的粽子，且要減半、分餐食用，才能健康吃粽沒煩惱！
ＮＧ吃法讓腸胃炎上身，長期逆流致癌風險大增！
茂盛醫院家醫科呂昀珊醫師指出：因為糯米主要成分是支鏈澱粉，黏性較高，不容易消化完全，如果食用過量會導致胃痛、漲氣、胃食道逆流、腸胃炎…等疾病，所以建議老人及腸胃不好的人每天以一顆為限。曾有一位正值壯年的教師求診於呂醫師，因為他把粽子當三餐吃，於是得了腸胃炎, 而且胃痛持續了一個月。醫師幫他做完胃鏡檢查之後發現：胃食道逆流非常嚴重，但因為這位教師實在太愛吃粽子，後來習慣在吃粽子前，先服用胃藥。但呂醫師提醒：現代人壓力大、飲食不正常，若長期吃胃藥，影響食物的吸收，恐會導致鈣質流失且營養不良；同時，長期處於胃食道逆流的狀態，罹患食道癌的風險也會大增！
嬰兒勿吃粽；小孩吃粽，防噎最重要
曾有家長問呂醫師：小孩子吃粽子ＯＫ嗎？茂盛醫院家醫科呂昀珊醫師則建議：一歲以下的小嬰兒不要吃粽子，大人不要為了過節應景而餵食。一來，他們小小的腸胃會消化不良；二來，因為他們的牙齒還沒長好、咀嚼不易，可能會嘔吐或噎到。至於，一歲以上的小孩要吃粽子時，大人要在一旁陪伴，切勿讓他們邊吃邊玩，以免嘻笑時不小心嗆到、噎到。呂醫師強調，國外就曾發生小孩吃糯米製品噎死的不幸事件，不可不慎！