【記者陳世旺報導】「2022 UniBread烘焙王麵包大賽暨世界麵包大賽台灣選拔」，由統一企業、統清公司與高雄市台灣麵包大使協會共同主辦，法國麵包大使協會、法國在台協會、法國在台協會商務處協辦。五強經過三日競逐，王柏峰(茶天下)及其助手簡思昀，以零失誤的精采表現贏得評審青睞、勇奪冠軍，贏得最高獎金50萬元，並將代表台灣參加2023年9th MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽，再現台灣烘焙好實力！
圖說：烘焙王得主王柏峰【右】與其助手簡思昀以零失誤的精采表現贏得冠軍
世界麵包大賽因疫情延期兩年舉辦，今年台灣選拔大賽移師台中開戰，10月26日起到28日假中部電機舉辦馬拉松式的高壓動態決賽，邀請來自法國的MOF最佳工藝師、法國麵包大使協會代表、荷蘭與台灣烘焙名師一同擔任評審，以多元世界觀點評選年度烘焙王。高雄市麵包大使協會理事長、同時也是賽事評審長張明旭提到：「如何在作品中傳達出台灣美食國際化、並征服外籍評審的味蕾，是選手們在賽事中脫穎而出的關鍵一哩路。」
圖說：法國在台協會商務處處長François Cotier(左)出席並頒發獎金給2022_UniBread烘焙王得主王柏峰【中
第四屆UniBread烘焙王麵包大賽重新接軌全球烘焙賽事的最高殿堂，作為法國9thMONDIAL DU PAIN世界麵包大賽台灣代表選拔，是目前全台難度最高、規模最大的烘焙競賽。從指定原料到烘焙器具、從賽制到評審陣容，完全比照世界麵包大賽規格，就是要百分百復刻國際賽事的臨場感。晉級決賽的五位選手：賴昱銓(彼得潘烘焙坊)、邱宏宇(帕莎蒂娜國際有限公司)、王柏峰(茶天下)、黃鈺翔(拾良麪包所)、徐銓蔚(嘎嗶惦)，平均年齡不到35歲，五位選手在限時8.5小時內，以「音樂」為主題創作出傳統法國、健康營養麵包、手揉麵糰、台灣特色麵包、三明治麵包、折疊裹油麵糰、甜麵糰，以及一座至少高達80公分的立體藝術麵包等八大項目，出爐總數量高達上百個麵包，並藉由造型、食材的選擇，將在地風土特色與選手們自己的理念貫徹其中，
法國在台協會：文化美食交流促進雙方情誼
賽事的共同主辦單位法國在台協會商務處處長François Cotier(高德廉)出席頒獎典禮，對於透過烘焙賽事推動台法之間的文化與美食交流表達高度的肯定。他提到，在法國飲食文化中，麵包具有相當獨特的地位，而台灣跟法國又同樣擁有對美食的愛好，很高興能見證法國和台灣麵包師傅在比賽中競技建立起日益密切的互動關係。
圖說：得獎者和國際烘焙大師評審團合影
主辦單位統一集團表示，UniBread烘焙王麵包大賽體現了疫後產業能量的整合，包括人才的培育傳承、原料設備的供應鏈升級，以及市場趨勢的推動等；更重要是透過接軌國際，讓產業更具世界觀與競爭力。因此，作為疫情過後的第一場大型烘焙競賽有其時代性的意義，以比賽凝聚職人精神的正能量，為產業注入信心與活力；同時也要喚醒市場因疫情而逐漸遺忘的手作溫度與價值，正值第四季的烘焙旺季，期望藉此帶動市場買氣。
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