【記者陳世旺報導】糖尿病的人不能吃南瓜嗎？花蓮慈濟醫院副院長黃志揚醫師與該院心血管暨粒線體相關疾病研究中心，採用斷醣公司研發的南瓜膳食包，對第二型糖尿小老鼠做實驗，發現對高血醣、體重減輕現象、心臟併發症有積極改善效果。
南瓜膳食包餵食糖尿病鼠可改善代謝作用
此實驗，餵食12周和16周之間，餵食高糖高脂飲食APOE突變老鼠的血糖誘導了高血糖，餵食南瓜膳食包老鼠，相對有抗糖尿病的作用。研究更發現餵食南瓜膳食包可改善老鼠的代謝作用，改善糖尿病鼠的體重，更能調節血糖變化。
南瓜膳食包對第二型糖尿病鼠的心血管有保護作用
研究指出，餵食南瓜膳食包老鼠的EF【心臟收縮後，打出血液的效果】和FS【心臟收縮柔軟度】有明顯改善。但是原味南瓜膳食包卻沒有明顯效果，反而添加胡椒、肉桂、黑木耳的南瓜膳食包，最為明顯改善，南瓜加味的膳食包，對第二型糖尿病引起的心臟損害具有保護作用。
南瓜添加薏仁、胡椒、肉桂、黑木耳、黑芝麻營養加倍
研發南瓜膳食包的斷醣公司董事長吳明欣指出，醫學研究發現澱粉是碳水化合物，我們的主食米麵是澱粉，吃進人體，經過胰島素分泌製造出醣類供給人類所需養分，代謝不良，體內囤積過多就產生多醣，多醣就是糖尿病和許多慢性病的元凶。只要進入體內的醣類少於代謝出來的醣類，就可預防肥胖，降低糖尿病，斷醣養生可瘦身又養生。
吳明欣董事長建議，南瓜膳食包只是代替主餐的米飯或是麵，其他進食的佐菜並沒有限制，公司研發出多種口味的南瓜膳食包，薏仁、胡椒、肉桂、黑木耳、黑芝麻等口味，可交替食用，比較不會有久吃厭膩感。
膳食包真空包裝，輕巧攜帶方便，營養豐富，是登山客、露營、出遠門旅行、素食者的健康食糧，可把健康帶著走。
南瓜含β-胡蘿蔔素是瓜類之冠
南瓜富含植物性化學物質，如：β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、果膠等，尤其是β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠。南瓜對人類的好處多多，詳細內容可上網瀏覽【財團法人台灣癌症基金會網站】。