【記者陳世旺報導】肥胖不一定是福，肥胖是高血壓、糖尿病、心血管等疾病的危險因子，斷醣養生法只是提倡減少攝取碳水化合物的醣類，三餐米、麵食暫時由南瓜、薏仁膳食來取代2到6個月，其他飲食習慣不變，是一種簡單、經濟又安全的減肥方法。
斷醣可瘦身又養生
世新大學全球校友會日前在台北圓山飯店召開會議，特別邀請斷醣養生法研發人吳明欣演講，吳明欣指出經過醫學研究發現澱粉是碳水化合物，我們的主食米麵是澱粉，吃進人體，經過胰島素分泌製造出醣類供給人類所需養分，代謝不良，體內囤積過多就產生多醣，多醣就是糖尿病和許多慢性病的元凶。只要進入體內的醣類少於代謝出來的醣類，就可預防肥胖，降低糖尿病，斷醣養生可瘦身又養生。
男啤酒肚？女懷胎肚？
台灣人的主食是米和麵，含有豐富的澱粉，澱粉經過消化以後變成醣類，代謝機能不好的人，久食以後，中廣身材，男的俗稱啤酒肚，女生有懷胎肚，健康亮起紅燈。吳明欣認為腹部肥胖跟啤酒和懷孕無關，很多人中年以後，腹部隆起，而是代謝不良，缺少運動，吃過多澱粉引起多醣所囤積的脂肪，一勞永逸的方法就是注意醣類的攝取量。
坊間有許多減肥方法，但是容易復胖，減肥期間有腹瀉、餓肚子、食用高金額的健康食品，這些方式，吳明欣建議消費者要自己判斷，免得造成傷身又損財。
斷醣期間禁食：芋頭、馬鈴薯、香蕉、地瓜
醫學證實胃繞道手術是一種有效的減肥方式，不過需要專科醫師手術而且費用昂貴的胃縮效果。斷醣養生法是自然食療法，利用南瓜、薏仁膳食包，代替三餐的米麵主食而已，味道有多種口味，營養又有飽足感，更可減低口慾，嘴不饞，胃自然縮小，有胃袋伸縮理論的效果。永續堅持2到6個月，斷醣期間，禁食芋頭、馬鈴薯、香蕉、地瓜。其他飲食習慣都不便，絕對不影響生活品質，自然達到瘦身又養生。
平常要養生，可減少看醫生，吳明欣建議肥胖者、罹患糖尿病、尿酸、心血管疾病、脂肪肝、高血壓等六種族群的人，為了健康，特別要跟時間賽跑，早注意醣類的攝取量，以確保健康。